Hop, une soupe au petit déjeuner ?
Street food du Vietnam, on savoure la soupe Phở à chaque coin de rue dans tout le pays et à toute heure du jour … (idéalement tôt le matin et sur un petit tabouret en plastique)
Côté prononciation : on ne dit pas « pho » mais plutôt « feeuuuu » en référence à son origine métissée du français qui vient de «pot au feu ».
Côté choix : on la trouvera sous le nom de Phở Bó au bœuf, Gà au poulet, Çà au poisson ou Chay végétarienne (tofu)
Côté épices : pour une soupe Phở idéalement parfumée, on ajoutera, lors de la cuisson, de la cannelle, coriandre, gingembre, badiane, cardamome noire et lors du service du piment fort.
Côté choix : on la trouvera sous le nom de Phở Bó au bœuf, Gà au poulet, Çà au poisson ou Chay végétarienne (tofu)
Du Nord au Sud, la variété des soupes proposées.
Notre adresse « coup de cœur » à Hanoï : le Phở Mậu situé dans le vieux quartier de Hanoï, à deux pas du lac Hoan Kiel. Vous y dégusterez une authentique soupe joliment servie dans une vaisselle en émaillé bleu. Avec une Hanoi Bia, là tarif n’exedera pas les 2 euros.